الألياف

الألياف هي مادة توجد في الأطعمة النباتية..

وتقسم إلى نوعين :

– ألياف قابلة للذوبان في الماء Soluble Fiber

– ألياف لا تذوب في الماء Insoluble Fiber

بعض مصادر الألياف الغذائية :

– الحبوب grains ، كالقمح والذرة والشعير والرز الأسمر والشوفان التي تدخل في صناعة الخبز والكعك وحبوب الإفطار ، والفاصوليا والعدس والبازيلاء المجففة

– الفواكه fruits (التفاح والأجاص)

– الخضراوات vegetables (الجزر، الخيار ، الكرفس والطماطم)

– المسكرات (كالبندق)

ومن هذه الأطعمة تعتبر الفواكه وحبوب الإفطار من الأطعمة المحببة للصغار

fiber

ما هي فائدة الألياف الغذائية؟

إن الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء كالفواكه والشوفان، تساعد على خفض مستوى الكولسترول في الدم,

أما الألياف غير الذائبة كالنخالة، فهي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء، وتقلل من احتمالا لإصابة ببعض الأورام السرطانية.

 هذا بالإضافة إلى أن الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الألياف، تحتوي كذلك على كمية عالية من الفيتامينات والأملاح المعدنية، وكميات قليلة من الدهون والدهون المشبعة .

فعند تناول إفطار مكون من حليب قليل الدسم مع حبوب الإفطار وقطعة من الفاكهة وزبادي أو جبن قليل الدسم مع قطعة من الخبز، فإن الإنسان يحصل على كمية كافية من الألياف بالإضافة إلى الأملاح المعدنية والفيتامينات التي يحتاجها لبناء الجسم ونموه

إن تعود الإنسان منذ الصغر على تناول غذاء صحي قليل الدهون، كثير الألياف، يحفظه في المستقبل من الإصابة بأمراض وبعض أنواع الأورام السرطانية.

كما لوحظ أن السمنة نادرة في البلدان التي يعتمد سكانها في غذائهم على وجبات غنية بالألياف، بينما تزيد لدى الأشخاص الذين يستهلكون كمية أقل من الألياف.

 

                                        أخصائية التغذية العلاجية: عبير حريصي

Advertisements
هذا المنشور نشر في مقالات جمعية أبان. حفظ الرابط الثابت.

One Response to الألياف

  1. Ali Salem كتب:

    موقع مجاني وسهل الاستخدام لاعداد الاختبارات والواجبات الالكترونية ونشرها على الانترنت. يقوم الموقع بتصحيح اجابات الطلاب ورصد درجاتهم واعداد كشوف الدرجات اليا بدون تعب او مجهود. استخدام الموقع سهل ولا يتطلب التسجيل
    http://www.arab-exams.com

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s